طريقة عمل الجلاش الحادق لعزومات رمضان.. طبق مميز على السفرة

تبدأ الأسر العربية في التحضير لعزومات الإفطار التي تُعدّ جزءًا أساسيًا من تقاليد هذا الشهر الفضيل، ومن بين الأطباق التي تُضفي لمسة خاصة على موائد الإفطار، يأتي الجلاش كخيار مثالي يمكن تحضيره بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، سواء كان حلوًا أو مالحًا.

طريقة عمل الجلاش 

في هذا التقرير، نقدم لكم طريقة تحضير الجلاش المالح بخطوات سهلة وبسيطة ليكون نجم عزوماتكم الرمضانية:

المكونات:

• لفة جلاش (حوالي 500 غرام).
• كوب من الجبنة العكاوي (منقوعة ومُصفاة) أو جبنة فيتا.
• نصف كوب من الجبنة الموزاريلا (اختياري).
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا (اختياري).
• كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• للجلاش الحلو (بالمكسرات أو القشطة):
• لفة جلاش (حوالي 500 غرام).
• كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.
• كوب من القشطة أو الكريمة.
• نصف كوب من المكسرات المطحونة (مثل الفستق، الجوز، أو اللوز).
• ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

طريقة التحضير

• اخلطي الجبنة العكاوي أو الفيتا مع الجبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم في وعاء، واتركيه جانبًا.
• افصلي أوراق الجلاش بعناية، وادهني صينية فرن مستطيلة أو دائرية بقليل من الزبدة.
• ضعي طبقة من أوراق الجلاش في قاع الصينية، وادهني كل ورقة بالزبدة المذابة. 
• كرري العملية حتى تستخدمي نصف كمية الجلاش (حوالي 8-10 طبقات).
  وزعي خليط الجبنة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
  ضعي طبقات أخرى من الجلاش المدهون بالزبدة فوق الحشوة حتى تستخدمي الكمية المتبقية.
• باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
• اسكبي الحليب السائل بالتساوي على سطح الجلاش.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الصينية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.