وصفة القلقاس بالسلق
وصفة القلقاس بالسلق .. وصفة القلقاس بالسلق من الأكلات التقليدية التى ترتبط دائمًا بالشتاء، فهي من الأطباق الدافئة والمشبعة التى تمنح الجسم طاقة وتتميز بمذاقها الغنى ورائحتها الشهية، وعلى الرغم من أنه يبدو طبقًا بسيطًا، إلا أن سر نجاحه يكمن فى تسبيكة السلق وطريقة تتبيلها، ومع بعض الخطوات المنظمة يمكنكِ تحضير القلقاس بالسلق فى المنزل كما تقدمه الأمهات.
وصفة القلقاس بالسلق
وعن طريقة عمل القلقاس بالسلق بخطوات سهلة، فنقدم اليكي طريقة تحضير القلقاس بالسلق بخطوات واضحة وسهلة، كالتالى:
مكونات عمل وصفة القلقاس بالسلق
- نصف كيلو قلقاس مقطع مكعبات متساوية.
- ربطة سلق كبيرة.
- ربطة كزبرة خضراء.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة سمن أو ملعقتان زيت.
- مرق دجاج أو لحم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة (اختيارى للطعم النهائي).
طريقة تحضير وصفة القلقاس بالسلق
اغسلى السلق والكزبرة جيدًا ثم افرميهما فرما ناعما، وفى طاسة، ضعى ملعقة سمن أو زيت وسخنيها على نار هادئة ثم أضيفى جزءًا من الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة وقلّبى حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبى وأضيفى خليط السلق والكزبرة وقلبيه جيدا حتى يذبل ويأخذ لونًا أخضر داكنا وارفعيه من على النار واتركيه جانبا.
اغسلى مكعبات القلقاس جيدًا وضعيها فى قدر على النار ثم أضيفى كمية مناسبة من المرق حتى يُغطى القلقاس بالكامل واتركيه يغلى حتى يبدأ فى النضج (يحتاج من 15–20 دقيقة).
أضيفى خليط السلق المُحضر سابقًا إلى القلقاس وقلبى المكونات واتركى الخليط يغلى على نار هادئة 10 دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات.
وفى طاسة صغيرة، جهزى الطشة بان تسخنى ملعقة صغيرة سمن، أضيفى الثوم المفروم المتبقى مع رشة كزبرة ناشفة، وقلبى حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفى الطشة فوق القلقاس مباشرة للحصول على نكهة قوية ومميزة.