الصحة الأمريكية تطلق إرشادات غذائية جديدة توصي بزيادة البروتين والألبان "كاملة الدسم"

أصدرت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية، بالتعاون مع وزارة الزراعة، النسخة المحدثة من "الإرشادات الغذائية للأمريكيين" للفترة 2025-2030، والتي تمثل حجر الزاوية للسياسات الغذائية العالمية.

وأحدثت الإرشادات الجديدة اليوم السبت تحولاً جذرياً بالتوصية بزيادة استهلاك البروتين (من 1.2 إلى 1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم)، مع السماح بتناول منتجات الألبان كاملة الدسم بدلاً من قليلة الدسم، وهو ما يكسر القواعد التي استمرت لنحو نصف قرن في الإصدارات السابقة.

تجنب الأطعمة "فائقة المعالجة" لأول مرة

ولأول مرة في تاريخها، نصت التوصيات صراحة على ضرورة تجنب الأطعمة "فائقة المعالجة"، بعدما كانت تكتفي سابقاً بالدعوة لتناول الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية.

وتأتي هذه الخطوة استناداً إلى أدلة علمية متزايدة تربط بين هذه الأطعمة والأمراض المزمنة، ورغم التشابه الظاهري مع نسخة 2020 في حصص الخضروات والفاكهة، إلا أن التركيز انتقل الآن إلى جودة ونوعية البروتين في كل وجبة، دون اشتراط أن تكون المصادر "خالية من الدهون" كما كان متبعاً.

تأثير دولي واسع النطاق

وتعد هذه الإرشادات الأساس القانوني لبرامج المساعدة الغذائية (SNAP) ووجبات الغداء المدرسية ومراكز رعاية المسنين في الولايات المتحدة، وبسبب دقتها العلمية، تعتمد عليها دول عديدة حول العالم في وضع معاييرها الوطنية.

وأكد الخبراء أن الالتزام بالحد الأقصى للدهون المشبعة عند 10% لا يزال قائماً، رغم السماح بمنتجات الألبان كاملة الدسم، مما يضع أخصائيي التغذية أمام تحدي الموازنة بين التوصيات الجديدة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية للمرضى.