وصفة محشي ورق العنب لسفرة رمضان

وصفة محشي ورق العنب لسفرة رمضان.. مع اقتراب شهر رمضان المبارك ياتى طبق محشى ورق العنب على رأس الأطباق الشهية والمحبوبة في المطابخ و على مائدة الافطار الرمضانية.

وصفة محشي ورق العنب لسفرة رمضان

ونقدم فيما يليى طريقة عمل محشىورق العنب بسهولة، وبدون مجهود على ست البيت.

مقادير وصفة محشي ورق العنب لسفرة رمضان

• كيلوجرام ورق عنب طازج أو معلب.
• ماء (للسلق).
• 2 كوب أرز مغسول.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ربطة شبت مفروم.
• حزمة بقدونس مفروم.
• ربطة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان ( اختياري).
• رشة ملح حوالي ملعقة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• فصين ثوم مهروس.
  1 ملعقة كبيرة معجون طماطم جاهزة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف كوب زيت نباتي.

خطوات تجهيز وصفة محشي ورق العنب

إذا كان ورق العنب طازجًا، يجب شطفه بشكل جيد باستخدام الماء البارد.

ثم نقوم بتحضير إناء به ماء ونضع فيه ورق العنب لمدة 5 دقائق لكي يتلين.

يتم بعد ذلك نزع السيقان من كل ورقة.

تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

يضاف البصل مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نضيف الأرز، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، ودبس الرمان، وقليل من الملح، والفلفل الأسود.

مزج المقادير جيدًا حتى تتناسق معًا.

دعي الحشوة تهدأ قليلًا قبل استخدامها.

نتجه الآن لمرحلة إعداد الصلصة، حيث يجب تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.

ثم إنزال البصل مع التحريك.

أضف الثوم وقلّبه لدقيقة واحدة.

إضافة عصير الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل.

اتركي الصلصة تتقل، ثم انخفضي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بعد طهي الصلصة، يجب خلطها جيدا مع الأرز والتحريك حتى يتجانسوا معًا.

الآن بعد أن انتهينا من إعداد خلطة الحشو، يمكنك ملء ورق العنب ولفه بإحكام.

ثمّ قومي بسكب السوائل مثل الشوربة أو الماء على الطعام، واتركيه على نار قوية حتى يتشرب السائل، ثم اخفضي درجة الحرارة لينضج الطعام.