وصفة المعمول الهش
وصفة المعمول الهش.. تجتهد ربات البيوت في صناعة الحلوى ، ومن ابرز الحلويات التى يرغبن في التفنن فى صناعتها هو المعمول بحشواته المميزة اللذيذة، حيث تبحث الزوجات عن أفضل الطرق لاعداد معمول هش ولذيذ، بحيث يخرج بطعم شهى ووصفات ومقادير مضبوطة.
وصفة المعمول الهش
وفى هذه السطور نقدم طريقة عمل معمول هش ولذيذ، الإنه إنه من المهم الحذر لمرضي السكري ومن يتبعون الحمية الغذائية لانه يجب الاعتدال فى تناوله بعدد بسيط للغاية، وبما لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم.
مقادير وصفة المعمول الهش
- كوبان سميد خشن
- كوب واحد سميد ناعم جدًا
- نصف كوب سمن نباتي
- نصف كوب زبدة
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل فاتر
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع كوب ماء زهر وماء ورد فاتر
- نصف ملعقة صغيرة محلب ناعم
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
مقادير حشوة الجوز
- 100 جرام جوز مطحون
- ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة ماء زهر
مقادير حشوة الفستق
100 جرام فستق مطحون
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة ماء زهر
مقادير حشوة التمر
- كوب تمر مفصص ومنزوع النواة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة سمسم
طريقة تجهيز وصفة المعمول الهش
- في وعاء، نضع السمن، والزبدة، والسميد، والخميرة، والمحلب والسكر ونفرك باليد جيدًا، ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر والحليب ونعجن ثم تترك العجينة لترتاح في الثلاجة يوما كاملا.
- ومن أجل تحضير حشوة الجوز نضعها في وعاء وتخلط جميع مكوناتها جيدًا.
- ومن أجل تحضير تحضير حشوة الفستق نضعها في وعاء وتخلط جميع مكوناتها جيدًا.
- ومن أجل تحضير حشوة التمر نضعها في مقلاة على النار وتسخن الزبدة ويضاف التمر، القرفة، الهيل والسمسم ويتركوا على النار مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة من التمر، ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد، ثم تشكل إلى دوائر بحجم قالب المعمول.
- وبعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة وتشكل إلى دوائر مفرغة من الوسط، وتحشى بحشوة التمر أو الفستق أو الجوز، ثم تغلق الدائرة جيدًا وتشكل في قالب المعمول.
- ونحضر صينية للفرن مبطنة بورق زبدة، ثم نرص حبات المعمول وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتحمر ثم نخرجها جاهزة للتقديم بالهناء والشفاء.