الفرق بين الفسيخ والرنجة وكيفية تناولهما بأمان.. استشاري تغذية يوضح
أوضح الدكتور رامز سعد، استشاري التغذية، الفرق بين الفسيخ والرنجة، مشيرًا إلى أنهما من الأطعمة التقليدية الشهيرة التي يتناولها المصريون خلال احتفالات شم النسيم. وأكد سعد أن لكل منهما خصائص غذائية تختلف عن الآخر.
في لقاء مع الإعلامية آية شعيب والإعلامي شريف عبد البديع في برنامج "أنا وهو وهي" على قناة صدى البلد، أوضح سعد أن الفسيخ يُحضر من سمك البوري ويُملح لعدة أيام فقط، بينما تُعد الرنجة من سمك الهيرينج المدخن، وتعتبر مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 التي تعد ضرورية لصحة الجسم.
وحذر سعد من تناول الفسيخ الفاسد أو القديم، مؤكدًا أن السمكة يجب أن تكون ذات لون وردي ومتماسكة الملمس.
وأشار إلى أن الفسيخ الذي يكون لونه داكنًا أو قاسيًا دليل على أنه لم يختمر بشكل صحيح، مما قد يعرض الصحة للخطر. وأكد على ضرورة توخي الحذر عند شراء الفسيخ من البائعين، مشيرًا إلى أن الرائحة الطبيعية للسمك المخمر هي دليل على صحته، مشابهة لما يحدث مع الأطعمة المخمرة في دول مثل اليابان وكوريا.
وأشار أيضًا إلى ضرورة التأكد من جودة الفسيخ قبل تناوله، مع الحرص على تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على سلامته.
