روشتة شم النسيم.. نصائح ذهبية من خبراء القومي للبحوث لاحتفال صحي وآمن

حذر خبراء المركز القومي للبحوث من مخاطر العادات الغذائية الخاطئة خلال احتفالات شم النسيم، مؤكدين أن سلامة الإنسان تبدأ من اختياراته الذكية لما يتناوله، خاصة من الأطعمة التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة.

الفسيخ والرنجة.. بين العادة والمخاطر الصحية

شدد الخبراء على ضرورة توخي الحذر عند تناول الفسيخ والرنجة، لما لهما من صلة مباشرة بحالات التسمم الغذائي الناتجة عن طرق التحضير أو الحفظ غير السليمة، مطالبين باتباع إرشادات السلامة الغذائية لتفادي المضاعفات الصحية.

التوازن الغذائي مفتاح الاحتفال الآمن

أكد الدكتور محمد صبحي قشطة، الباحث بقسم الهرمونات بمعهد البحوث الطبية، أن التوازن في تناول أطعمة شم النسيم هو الأساس لصحة جيدة. وأوضح أن الترمس غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله وجبة خفيفة ومفيدة، بينما يحتوي البيض على مضادات أكسدة وبروتينات عالية الجودة مفيدة للمناعة وتجديد الخلايا.

خضروات وفواكه.. درع مناعي طبيعي

أوصى الخبراء بالإكثار من تناول الخضروات الطازجة مثل الجرجير والفجل والبصل، لما لها من دور فعّال في تقوية المناعة ومحاربة الشوارد الحرة. كما نُصح بتناول الليمون كمشروب أو مع الطعام لدعمه المناعي القوي.

تحذيرات من الفسيخ مجهول المصدر

من جهتها، نبهت الدكتورة إيمان كرم عبد الحميد، الباحثة بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، إلى خطورة تناول الفسيخ غير المعروف مصدره، مشيرة إلى احتمالية احتوائه على سموم قاتلة مثل "البوتيوليزم"، الناتج عن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم، والتي قد تسبب شللًا عضليًا وقد تؤدي لتوقف التنفس.

150 جراماً من الفسيخ تكفي.. والبطيخ لترطيب الجسم

أوضح الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز، أن الأسماك المملحة لا بد أن تُعد وفق شروط صحية دقيقة باستخدام ملح مطابق للمواصفات وبراميل خشبية مناسبة، محذرًا من الأسماك غير الطازجة. 
كما أوصى بالاكتفاء بـ150 جراماً فقط من الأسماك المملحة، وتناول خضروات وفواكه غنية بالماء مثل الخيار والخس والبطيخ، التي تساهم في تقليل تأثير الأملاح الزائدة.

الفواكه الغنية بالبوتاسيوم توازن أملاح الجسم

أوصى حسونة أيضاً بتناول فواكه مثل الموز والبرتقال، لمحتواها الغني بالبوتاسيوم، الذي يعوض تأثير الصوديوم الزائد في الجسم ويحافظ على توازن الأملاح.