الزعفران.. “الذهب الأحمر” لتعزيز المزاج وحماية القلب ودعم إنقاص الوزن

الزعفران.. تصدر محركات البحث خلال الساعات القليلة الماضية وذلك تزامناً مع زيادة البحث من قبل المواطنين لمعرفة خصائص الزعفران.

لذلك يستعرض لـ "خلف الحدث" كل ما يتعلق بالزعفران من خلال التقرير ويكون بشكل سهل و بسيط.

ما هو الزعفران؟

يُعد الزعفران من أشهر البهارات الطبيعية التي استخدمت لقرون في الطهي والعلاج، ويُلقب بـ”الذهب الأحمر” بفضل لونه المميز ورائحته الفريدة وفوائده الصحية المتعددة.

فوائد الزعفران

تشير الدراسات الحديثة إلى أن مركبات الكروسين والسافرنال الموجودة في الزعفران تساعد في تحسين المزاج، وتقليل الالتهابات، وتعزيز جودة النوم، بالإضافة إلى دعم الصحة العامة للجسم. وتوضح الأبحاث أن هذه المركبات تساهم في تحفيز إفراز هرمونات السعادة مثل الدوبامين والسيروتونين والنورإبينفرين، وقد أظهرت بعض الدراسات أن الزعفران فعال في تخفيف أعراض القلق والاكتئاب بمستوى قد يقارن ببعض الأدوية المضادة للاكتئاب.

كما يساعد الزعفران في حماية العيون وتقليل أعراض أمراض مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر واعتلال الشبكية السكري، ويخفض ضغط العين لدى مرضى الجلوكوما. ويُسهم أيضًا في تحسين النوم عن طريق رفع مستويات الميلاتونين وتنشيط مستقبلات النوم في الدماغ.

أما بالنسبة لصحة القلب، فقد أظهرت الدراسات أن الزعفران يقوي الجهاز الوعائي، ويقلل من مخاطر أمراض القلب، كما يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وقد يُستخدم كمكمل طبي للوقاية من أمراض القلب. 

كما أظهرت دراسة أن تناول مكملات الزعفران يوميًا يساهم في تقليل الشهية وتحسين إدارة الوزن، مع انخفاض مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر، خاصة لدى المراهقين والمصابين بالسمنة ومرضى القلب.

دمج الزعفران في الأطعمة اليومية

يمكن دمج الزعفران في الأطعمة اليومية مثل الأرز والمعكرونة واليخنات والحلويات والمشروبات، أو إضافته إلى الشاي والقهوة، مع مراعاة ألا تتجاوز الجرعة اليومية خمسة غرامات للبالغين الأصحاء. ويُنصح بتجنب استخدامه أثناء الحمل والرضاعة، أو عند ظهور أعراض مثل التنميل أو اصفرار الجلد والعينين، التي قد تشير إلى تسمم محتمل.

ويحذر الخبراء من الإفراط في تناول الزعفران لأنه قد يسبب الإسهال، الدوار، الغثيان، والتقيؤ، كما يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية مثل مميعات الدم وأدوية المزاج والمنومات.