وصفة الكفتة بالباذنجان للشيف نادية السيد
وصفة الكفتة بالباذنجان للشيف نادية السيد .. تعد الكفتة بالباذنجان من الوصفات السريعة التي لا تحتاج فرن ولها مذاق مميز ومتكاملة العناصر الغذائية.
وصفة الكفتة بالباذنجان للشيف نادية السيد
وطريقة عمل الكفتة بالباذنجان، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن تقدم مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة، وأيضًا مناسبة للعزومات وتقدم الشيف نادية السيد، طريقة عمل الكفتة بالباذنجان على النحو التالى:
مقادير عمل وصفة الكفتة بالباذنجان للشيف نادية السيد
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مفرومة ناعم مصفى من الماء
- نصف ربطة بقدونس مفرومة الأوراق فقط
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة دقيق
- ملعقة نشا
- 3 حبان باذنجان رومي مقطع مكعبات
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
- 2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 2 كوب ماء
- ملح
- فلفل
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكفتة بالباذنجان
نحضر مكعبات الباذنجان وننقعها فى ماء وملح حتى لا تتشرب الزيت.
ثم ننشلها من الماء ونجففها جيدا ونقليها فى الزيت حتى يحمر لونها.د، ونخرجها على ورق مطبخ.
ثم تقلي البطاطس أيضا حتى يحمر لونها، ثم ننشلها على ورق مطبخ.
ثم نقلي الفلفل ولكن منشاه بمجرد أن يذبل.
ثم نحضر الكفتة، حيث نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم والبصل المفروم المصفى والبقدونس المفروم والتوابل والدقيق والنشاء، ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات.
ثم نشكل الكفتة كرات، ونحمرها فى مقلاة بها القليل من الزيت حتى يحمر لونها من جميع الجهات.
ثم نحضر قدر ونضعه به الكفتة والبطاطس والفلفل وأخيرا الباذنجان.
ثم نخلط معجون الطماطم مع ماء البصل الذى تم تصفيته و2 كوب ماء وملح وفلفل ونقلب جيدا، ثم نضيف الخليط على الكفتة والخضروات.
وترفع القدر على النار العالية حتى يغلى.
ثم نهديء النار، ونترك الصلصة تتسبك قليلا لمدة 10 دقائق.
ثم نرفع القدر من على النار وتقدم الكفتة بالباذنجان ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشيعرية أو الخبز، حسب الرغبة، فهي لذيذة فى جميع حالاتها وسهلة التحضير.
