طريقة الكحك الدايب بالسمن الساخن.. بنفس طعم زمان

يُعد الكحك الدايب بالسمن الساخن من الوصفات التقليدية التي توارثتها الأجيال، حيث يتميز بقوامه الناعم ونكهته الغنية التي تعيد إلى الأذهان ذكريات الزمن الجميل. وتحرص الكثير من الأسر على إعداد هذه الوصفة بنفس الطريقة التقليدية، لضمان الحصول على كحك طري يذوب في الفم. في هذا التقرير، نستعرض المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل للحصول على نتيجة مثالية.

المكونات

كيلو دقيق _ 550 جرام سمن ـ نصف كوب حليب أو ماء ـ كيس خميرة فورية ـ نصف كوب ماء دافئ ـ 2ملعقة كبيرة سمسم ـ ملعقة صغيرة ريحة كحك ـ ملعقه كبيرة سكر ـ رشة ملح ـ كوب سكر بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

ُيوضع السمن في حلة عميقة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن جدا، وفي وعاء عميق يوضع الدقيق و السمسم و ريحة الكحك و رشة ملح، ثم يصب السمن الساخن بحذر على الدقيق، ونقلب بملعقة حتى يبرد قليلًا.
ُتوضع الخميرة و معلقة السكر و الماء الدافيء ونقلبهم جيدًا وتُترك لتخمر 5 دقائق، بعدها نكمل عجن حتى يتشرب الدقيق كل السمنة تماما، و يبرد قليلًا حتى لا يقتل الخميرة، ثم تضاف الخميرة و نستمر بالعجن.

ُيضاف الحليب أو الماء ونعجن جيدًا حتى نحصل على العجينة المناسبة، ثم نتركها تخمر لمدة ساعة.

نقوم بعمل كرات من العجين و نفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف و نغلق العجينة عليها جيدًا، و يمكن تزينها بالنقاش حسب الرغبة.

يوضع الكحك في صينية غير مدهونة و يوضع في فرن ساخن ُمسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة من 25 إلى 35 دقيقة، حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل  ثم نقوم بفتح الشواية دقيقتين لتأخذ لون ذهبي من فوق.